收藏 | 举报 2014-01-16 09:05   关注:239   回答:1

什么是糖度?如何表示

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:06

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糖度是表示糖液中固形物浓度的单位,工业上一般用白利度(°B x)表示糖度。指的是100克糖溶液中,所含固形物的溶解克数。通常利用糖液的折光性质,用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测搪计来测量糖度。如果被检液为纯蔗糖溶液,读数即为蔗糖的百分含量。假若被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时,其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量,称为可溶性固形物含量。由于蔗搪水溶液具有旋光性,所以也可利用旋光仪测定其糖度。
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