收藏 | 举报 2014-01-16 09:08   关注:85   回答:1

在软饮料生产中使用香精有哪些作用?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:04

  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-01-16 14:28
香精是软饮料生产中不可缺少的重要辅助材料。它在软饮料中的作用是:

    (1)赋香作用。有些产品本身没有香味,可以通过选用合适的香精,使产品具有一定类型的香味。

    (2)补充作用。某些产品在加工过程中损失了其原有的大部分香气,需要选用与其香气特征相适应的香精进行补香,使产品香气芬芳。

    (3)稳定作用。夭然产品的香气,往往受地区、季节、气候、土壤、栽培技术和加工条件等的影响而不稳定,而香精是按照一定配方进行调合的,其香气基本上能达到每批都稳定。加香之后,可以对天然产品的香气起到一定的稳定作用。
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