收藏 | 举报 2014-01-16 09:08   关注:108   回答:1

如何进行香气的嗅辨?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:04

  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-01-16 14:31
嗅辨香气通常是用一种特别的试香纸条,在纸的一端注明香料的名称以及牌号等,另一端沾取被嗅辨物质,然后每间隔一定时间进行嗅闻,同时与标准样品作对比,随时往意某些香气的消退情况,并详细记录。某些固体形态的香料,无法用试纸沾取,可取少量于手掌或手背擦匀后嗅辨。

嗅辨尚未结束的试香纸可以用夹子夹好,不要随地乱扔,以免遗失或沾染其它香气。对于气味强烈的香料和香精,必须先加以稀释后嗅辨。另外,左右两鼻孔的嗅觉灵敏度并不绝对相同,应一鼻孔先闻,另一孔再复闻,以敏锐度较高的鼻孔所闻者为准。

    嗅辨香气时,不仅要利用嗅觉和经验,并且事先要了解芳香原料的来源、产地及生产情况。
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