收藏 | 举报 2014-01-16 09:09   关注:89   回答:1

为什么果蔬汁饮料本身有颜色还要使用色素?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:03

  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-01-16 14:32
因为果蔬汁中的夭然色素,会在加工过程中因受到热、氧、酸、碱等的作用而脱色、褪色或变色。为了保持饮料的色泽,为了克服原料本身带来的参差不齐的天然色,使制品保持均一色泽,以及为了改善饮料的感官质量,在饮料生产中经常使用食用色素着色。
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