收藏 | 举报 2014-01-16 09:09   关注:98   回答:1

怎样选择饮料中使用的食用合成色素?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:03

  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-01-16 14:34
选用食用合成色素时,要考虑其在水中有较高的溶解度,坚牢度好,不易受加工中酸、碱、盐、防腐剂的影响,不被细菌侵蚀,对光和热稳定。

    几种食用合成色素的使用性质见表1.

表 1 焦油系食用色家的性质
焦油系食用色家的性质
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