收藏 | 举报 2014-01-16 09:09   关注:115   回答:1

使用合成色素时应注意哪些问题?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-01-16 15:03

  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-01-16 14:36
(1)色调的选择应与饮料原有的颜色相似或与饮料的名称一致。

    (2)将色素用水或其他溶剂配成溶浓后使用,配制时色素的称量要准确。调色时一般使用的浓度为1~10%,过浓则难于调节色调。

    (3)每次使用前,临时配制成溶液。因为配好的溶液久置易析出沉淀,胭脂红的水溶液长期放置还会变成黑色。

    (4)配溶液时,要用煮沸冷却后的软饮料工艺用水或蒸馏水。

    (5)因合成色素吸湿性强,所以宜贮存于千燥阴凉处。若长期保存时应装于密封的容器中,防止其受潮变质。
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