灌装线如何进行杀菌工作？
从葡萄酒深层过滤以后直至封装完毕，所有工序所涉及的所有设备，包括过滤设备、泵和输送管道，必须做到无菌。对过滤设备和灌装设备的杀菌通常包括热杀菌和化学杀菌两部分。
化学杀菌是采用化学杀菌、抑菌剂对灌装设备进行消毒杀菌，而热杀菌是通过蒸汽或者热水循环处理，以高温杀死微生物的杀菌方式。采用单一的化学杀菌，有时候会因设备存在一些 “死角”而残留部分微生物，或由于一些微生物的耐药性而不能达到灭菌的效果和目的；而单一的热杀菌有时候又不能消除设备中由于酒石、色素残留而导致的微生物残留，因此在生产上，经常采用化学杀菌和热杀菌相结合的方式进行杀菌，能够取得较为满意的效果。
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